Je m'appelle Jérôme Elias

Cuisinier de groupe, formateur en cuisine alternative

Passionné depuis plus de 10 ans,

Je suis à la recherche d'espaces qui ont du sens pour exercer ce beau métier de cuisinier. En quête de cohérence, je met un point d'honneur à m'approvisionner au maximum localement, suivant la saisonnalité et valorisant des pratiques agricoles respectueuses du vivant.

J'ai beaucoup de joie à

nourrir des groupes d'adultes ou d'enfants.
animer des ateliers cuisine avec les petits ou les grands.
transmettre mon expérience
faire découvrir de nouveaux produits et manières de cuisiner.

Mon offre

Issue d'un héritage culinaire traditionnel à cheval entre la Normandie et la région lyonnaise, ma cuisine a évolué au fil des ans vers toujours plus de végétal.

Je suis aujourd'hui spécialisé dans la prise en charge des régimes particuliers (sans gluten, végétalien, gestion d'allergènes en tout genre…), tout en ayant plaisir à revenir mettre à l'honneur notre terroir de manière plus traditionnelle à l'occasion.

Pour conclure,

J'aime la cuisine vivante et je suis en permanence à l'affût de nouvelles découvertes et expérimentations.
J'aime inclure tout le monde dans les repas. Je m'adapte avec joie aux contraintes et/ou préférences alimentaires de chacun.e.s.
Elles sont motrices de ma créativité en m'amenant à explorer de nouveaux horizons.

Je suis également formateur auprès de cuisinier.e.s de collectivités pour les accompagner dans la transition alimentaire.